Notre Vignoble

Notre vignoble est très petit comparé à ceux de nos voisins. Nous avons 3 héctares de vignes (7,5 acres) et nous produisons environ 13000 litres par an. Nous n'avons pas d'employés à plein temps, je fais la plupart du travail moi même. Il y a 12000 vignes à entretenir. Il faut les tailler chaque hiver, jusqu'à 15 coupes par vigne au sécateur, ce qui fait environ 200000 coupes. A partir d' avril les bourgeons poussent rapidement et doivent être pulverisés au tracteur tous les dix jours jusqu'à la fin de juillet.

On débourgeonne les vignes en mai pour garantir un vin de qualité supèrieure, en ne laissant que deux ou trois pousses sur chaque tige. Nous faisons les vendanges mi-septembre, pour celles-ci nous invitons des gens qui ne les ont jamais faites. C'est devenu une rencontre annuelle, le paiement est en vin et tout le monde s'amuse.